カチョ・エ・ぺぺ


カチョは、南イタリアの言い方でチーズ。

ぺぺはコショウ。

チーズとコショウのみのシンプルなパスタで、ペペロンチーノのようなカルボナーラのような不思議なパスタです。
お席にお持ちした後、目の前で、パルミジャーノチーズとペコリーノロマーノ( 羊乳)を削りかけ仕上げます!

ぜひ、ご賞味くださいませ♪♪