炭火は、

最高の「調味料」

炭火は遠赤外線効果で表面を素早く焼き上げ、
旨味成分をぎゅっと閉じ込めます。
そして炭の香りそのものが最高の調味料。

素材の味が生きるようシンプルな味付けで
お出しいたします。
店主が惚れこんだ三河牛、地元三河湾を
中心とした豊川のイタリアン
【炭焼きワイン食堂】でじっくりと
ご堪能ください。

01炭火焼き ステーキ

お肉のうまみがつまった
三河牛を。

温暖な気候で育てられた愛知県のブランド牛、三河牛。
店主が惚れ込んだその味は、お肉の臭みがまるでなく、
ほんのりと甘みを感じるようなうまみがつまったお肉です。
素材そのものの味を味わっていただきたいから、
炭火で焼きあげ、味付けはシンプルに。

ステーキ皿上から

さっぱり味わうランプLAMP
10人中9人がリピートするビステッカとは?
イタリアにも炭焼きがあるのを知ってますか?
有名なのフィレンツェ風ステーキ
炭火がうまいワケ!遠赤外線による効果あり!
外はパリッ!中はジューシー!
ガスの火と比べると炭火の遠赤外線の量は約4倍と言われ
焼いた肉の重量が炭火の方が重くなる。
旨味が逃げないってことです!

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