炭火は、

最高の「調味料」

炭火は遠赤外線効果で表面を素早く焼き上げ、
旨味成分をぎゅっと閉じ込めます。
そして炭の香りそのものが最高の調味料。

素材の味が生きるようシンプルな味付けで
お出しいたします。
店主が惚れこんだ愛知牛、地元三河湾を
中心とした魚を豊川のイタリアン
【炭焼きワイン食堂】でじっくりと
ご堪能ください。

01炭火焼き ステーキ

02炭火焼き 魚

お肉のうまみがつまった
愛知牛を。

温暖な気候で育てられた愛知県のブランド牛、愛知牛。
店主が惚れ込んだその味は、お肉の臭みがまるでなく、
ほんのりと甘みを感じるようなうまみがつまったお肉です。
素材そのものの味を味わっていただきたいから、
炭火で焼きあげ、味付けはシンプルに。

ステーキ皿上から

さっぱり味わうランプLAMP
きめが細かくてやわらかいランプ。
牛肉ではサーロインよりも後ろの部分で
味に深みがあります。
あっさりめの上品なうまみを炭火焼きで。
ジューシーサーロインSIRLION
ステーキと言えばサーロイン。
程よく脂身も感じるステーキらしい
お肉。ジューシーを噛み締めて。

お肉の炭焼きメニューはこちら

地元三河湾でとれた
鮮魚

こぼしワインとご一緒に

名物

MIKAWA FISH

三河湾を中心に、旬で美味しい鮮魚を
炭火で炙ってお出しします。
ほどよい香ばしさとみずみずしさのある
焼き上がりで、白ワインと合わせてどうぞ。

魚集合

魚料理

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